Cold Brew Şekersiz 5’li

En ünlü kafelerin dahi menülerinde mutlaka yer vermiş olduğu Cold Brew, sıcak yaz aylarında serinletici bir içecek arayanların tercihleri arasında yer almaktadır. Cold Brew, kelimesinin dilimizdeki anlamı “soğuk demleme” dir. İlk kez Japonya’da ticari amaçlarla bulunan Hollandalı tüccarlar tarafından keşfedilmiş olan bu lezzet, Dutch ya da Kyoto tarzı demleme kahve olarak da anılır. Daha önce cold brew tüketmemiş olanlar genellikle bu mükemmel lezzeti soğuk kahveler ile de karıştırabilmektedirler. Soğuk kahve temelde, herhangi bir yöntemle hazırlanmış olan kahvelere buz eklenmesiyle oluşturulur. Cold Brew mantığı ise bundan çok daha farklıdır. Soğuk demleme kahvenin hazırlanabilmesi için öncelikle soğuk suya ihtiyaç duyulur. Daha sonra da buz gibi su yüksek miktarda kahve ile buluşturulacaktır.

Cold Brew tüketilmeden önce buzdolabında en az 12 ile 20 saat arası bekletilecektir. Böylece çok daha lezzetli bir kahve hazırlamak da kaçınılmaz hale gelir. Elbette ki lezzetli kahve hazırlamak kadar, hangi kahvenin kullanılacağı da çok önemli bir konudur. Cold Brew, soğuk su ile demlenen bir kahve türü olduğundan, aromasının tam anlamıyla kendisini gösterebilmesi için Morchi markasının tercih edilmesi önerilmektedir. Aynı zamanda Cold Brew, sıcak kahveler gibi yoğun aside bir özellik taşımaz. Bu nedenle de tadı daha az keskindir. Sıcak su ile demlenmiş kahveler soğuk ortamlarda bekletildiklerinde aside olurlar. Bu da tatlarının acı olmasına neden olmaktadır. Cold Brew hazırlanışının özel olması nedeniyle tadı acımsı değildir. Genellikle şekersiz servis edilen bu kahve yüksek kafein oranı ile de gün boyunca dinç kalmanızı sağlayacaktır.

Cold Brew ev imkanlarında da kolayca hazırlanabilir bir içecektir. Bunun için 100 grama kadar Morchi Cold Brew için özel hazırlanmış filtre kahve, 500 grama yakın su ile karıştırmak yeterlidir. Daha sonra elde edilen karışım bir kavanozda 12 ile 24 saate kadar bekletilmek üzere hazır hale getirilir. Bir başka yöntemle Cold Brew hazırlamak içinse öncelikle kahve ve suyu French press’e koyup karıştırmalısınız. Daha sonra da yine belirtilen süre boyunca buzdolabında bekletmeniz gerekir. Bu teknikle Cold Brew hazırladığınızda kahvenizi ekstradan filtreleme ihtiyacı hissetmezsiniz. Ayrıca diğer demleme yöntemine göre çok daha lezzetli bir kahve elde etmeniz de mümkün olacaktır.